ノンフライヤーに少量の水を入れてみよう
冷凍食品・魚介類・ウインナー・シュウマイなどを温める際は、ノンフライヤーに水を入れてみましょう。
水の量はバスケットの網にかからないよう、少量にするのがコツです。食材に水が浸るとカリッと揚がりません。
温める時間は水を入れない場合よりも、2～3割長く設定します。
食材のみずみずしさを保ったまま、外側はサクッとした食感に仕上がりますよ。
ノンフライヤーで衣をカラッと揚げる3つの方法
ノンフライヤーでから揚げ・素揚げ・冷凍食品などを調理すると、衣がパサパサしてまずい場合があります。そこで、ノンフライヤーで衣をカラッと揚げるために役立つ3つの方法について解説します。
オイルスプレーを食材に吹きかける
オイルスプレーとは、容器の中に油を入れて霧状に噴射する調理器具です。油を霧状にするため、少ない量で広い範囲に油を付けられます。
ノンフライヤーで調理する前に食材に吹きかけることで脂分を補い、衣をカラッとさせる効果があります。
食材を一瞬だけ油に浸す
オイルスプレーを使用してみてもカラッと感が足りない場合は、食材を一瞬だけ油に浸してみましょう。油が十分に衣にしみこむため、油で揚げる方法と同じような食感を感じられます。
ただし、オイルスプレーで脂分を補う方法に比べて油を多く使うため、カロリーは高くなります。油で揚げる方法と同じような味わいを楽しみたい方におすすめの方法です。
調理する前に余熱を十分に行う
揚げ物は低い温度で揚げ始めると、食材がだれてしまってカラッとした食感に仕上がりません。食材を入れる際から高い温度で揚げ始めることで、サクサクした衣を作れます。
ノンフライヤーで揚げ物を調理する際は、十分に余熱を行いましょう。具体的には食材を入れる前に2～3分温めることで、余熱を十分に蓄えられます。
コツを覚えればノンフライヤーはまずくない！
ノンフライヤーでおいしく調理できない場合の多くは、脂分の不足が原因です。脂分を補うコツを覚えることで、ノンフライヤーでもおいしく調理できます。
また、ノンフライヤーでおいしく調理するためには良い製品選びも大切です。下記の記事では、おすすめの家庭用ノンフライヤーを紹介しています。
